IGNIV
Die Restaurants der IGNIV-Familie haben sich alle derselben kulinarischen Philosophie verschrieben – und doch besitzt jedes von ihnen seinen ganz eigenen Charakter. Auf Basis der Geschmackswelt des Bündner Dreisternekochs Andreas Caminada kreieren die Küchenchefs fantasievolle Gerichte zum Teilen, regional verwurzelt und weltoffen zugleich. Vom Head-Sommelier Francesco Benvenuto sorgsam ausgesuchte Weine mit Fokus auf Grossflaschen gehören ebenso zum IGNIV-Erlebnis wie die von Patricia Urquiola geschaffenen innenarchitektonischen Welten.
«Igniv» bedeutet im Rätoromanischen «Nest». Es steht für den Wunsch, dass sich der Gast hier so wohl fühlen soll, wie ein Vögelchen in seinem Nest. Für herausragende Gastfreundschaft in einem herzlich entspannten Ambiente, das die spanische Innenarchitektin Patricia Urquiola speziell für die IGNIV-Restaurants kreierte, sorgt vor allem das Sharing-Konzept in den vier Dependancen: Den Gast erwartet keine klassische Menüfolge, sondern eine Fine Dining Sharing Experience, die aus bis zu 30 verschiedenen Komponenten zusammengestellt und auf zahlreichen Schälchen, Tellern und Platten in die Tischmitte serviert wird. Ob im Grand Resort in Bad Ragaz, im Badrutt’s Palace in St. Moritz, im Marktgasse Hotel in Zürich, im St. Regis in Bangkok oder im Andermatt: Die IGNIV-Restaurants folgen derselben kulinarischen Philosophie.
Die Küchenchefs Joël Ellenberger, Daniel Zeindlhofer, and David Hartwig, ab sofort genau wie die Sommeliers Susanne Schneider and Ines Triebenbacher tragen Zeitmesser von Carl F. Bucherer.
Die Teams tragen Modelle der Manero-Flyback-Kollektion, die speziell für die anspruchsvollen Bedürfnisse moderner und urbaner Kosmopoliten entwickelt wurde. Die eleganten Chronographen präsentieren sich im edlen 43-mm-Gehäuse und punkten mit einer Flyback-Funktion, die das sofortige Rückstellen und Neustarten der Kurzzeitmessung ermöglicht. In ihrem Inneren schlägt das fein veredelte Automatikkaliber CFB 1970, dessen unermüdliche Arbeit durch den Saphirglasboden bewundert werden kann – im Unterschied zum geschäftigen Treiben in den IGNIV-Küchen, in denen viele Hände im Verborgenen daran arbeiten, den Gästen unvergessliche Momente zu bescheren.
